Brazil San Jose | espresso
Brazil San Jose | espresso
Brazil San Jose | espresso
Espresso release #0001: Brazil San Jose!
Een single origin Brazil kan niet ontbreken in ons gamma! Een allround koffie gebrand met een espresso roast profile geeft een zeer zacht, gebalanceerde uitkomst in de tas en blend smooth in melkdrankjes zoals cappuccino of latte. Wat kan je proeven? Nectarine, karamel, paranoot en een heerlijke nasmaak van donkere chocolade.
Over Fazendas Dutra
Het familiebedrijf begon in de jaren 1950 toen José Dutra Sobrinho (Zeca Dutra) – de patriarch van de familie – begon met de teelt in Minas Gerais, met iets meer dan 1 hectare land. 'Zeca' Dutra zag het potentieel van het land ondanks de kleine omvang van de boerderij en zette zijn passie voor koffieteelt in om de boerderij uit te breiden en te verbeteren. Toen Zeca Dutra overleed in september 1999 en meer dan 300 hectare koffie naliet aan zijn vrouw Osvaldina Dutra en de familie, besloten zijn zonen en dochters – met nu al meer dan 35 jaar in de agribusiness en in alle segmenten van de koffieproductieketen – om het beste uit het erfgoed van hun vader te halen. Na investeringen en opleidingen om hun kennisbasis uit te breiden op de boerderij alsook om de best mogelijke praktijken te kunnen toepassen in hun landbouw, mogen ze vandaag met trots zeggen dat zij producent zijn van volledig biologisch geteelde specialty/high end coffee.
De Dutra-boerderijen (Fazendas Dutra) zijn gelegen in de prachtige regio Matas de Minas, in São João do Manhuaçu, 300 km landinwaarts van de oostkust van Brazilië. De koffieproductie verloopt via volledig ambachtelijke processen die een wezenlijk verschil maken in het eindresultaat van het product.
De broers Dutra zijn betrokken bij de koffieteelt vanaf de dag dat ze geboren werden. De productie vindt plaats in een bergachtig gebied, op ongeveer 1400 meter boven zeeniveau. Dankzij het ambachtelijke proces, de hoogte en de grond van de boerderij verkrijgen zij een gedifferentieerd product en worden de koffies daardoor elk jaar gerangschikt onder de beste koffies van Brazilië en de wereld, zowel op het gebied van kwaliteit als duurzaamheid.
Koffie wordt geteeld op contourlijnen in consortium met de productie van avocado en Afrikaans mahonie, die dienen als schaduwbomen voor de koffie. Daarnaast zijn de boerderijen zelfvoorzienend in de productie van eucalyptus, die worden hergebruikt tijdens de oogstperiode en in de koffiedroogmachines.
De koffieteelt vindt plaats in harmonie met de natuur. De koffieplantages zijn geplant tussen rotsen, bossen en watervallen, in perfecte harmonie met het milieu. Dit zijn koffies met een uitzonderlijk onderscheidend smaakprofiel voor de markt.
Productinfo
Variëteit: Catucai 785
Process: Honey/pulped natural (proces waarbij de kersen worden ontdaan van hun vruchtvlees en de bonen worden gedroogd, waardoor de zoetheid en de complexiteit van de smaak worden versterkt)
Hoogte: 900 - 1.300 masl
Producer: Walter Dutra & Ednilson Dutra
Trader: Cuprima
