Colombia Deca EA

Colombia Deca EA

Onze deca koffie werd gedecaffineerd via de EA-methode. Het gebruikte middel heet ethylacetaat (ook bekend als ethylalcohol) en is afgeleid van een mengsel van azijnzuur (azijn) en een natuurlijk extract gedestilleerd uit suikerriet. Eerst worden de bonen gestoomd om hun poriën te openen en vervolgens herhaaldelijk in ethylacetaat gespoeld om zo de cafeïne te verwijderen. Vervolgens worden de bonen gedroogd.

Hoog in de bergen gelegen profiteren koffieboeren uit de regio's Huila en Cauca van een vulkanische bodem, frisse berglucht en stabiele regenval die ideale omstandigheden creëert voor rijke en complexe smaken. Het proces begint met handgeplukte kersen op maximale rijpheid. Meestal Castillo- en Caturra-variëteiten, ze worden gewassen, in de zon gedroogd en zorgvuldig geprepareerd om hun volledige karakter te behouden.

Beschikbaar in de shop als 250 gram en per 1kg.

Productinfo

Variëteit: Castillo, Caturra
Process: Washed (16u-18u fermentatie)
Hoogte: 1.300 - 1.800 masl
Producer: verschillende smallholder farmers
Trader: Cuprima